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il formaggio di Antonio Carpenedo
Si innamora e fa innamorare

Tris di insalatine esotiche con Don Olivo, Don Carlo e Carnia Altobut

Dagli Chef Alessio&Michele di NonSerialFood


Ingredienti:
maracuja

granadilla

frutto della passione

yogurt bianco

mela verde

olio extra vergine di oliva

formaggio “Don Olivo”

formaggio “Carnia Alto But”

formaggio “Don Carlo”
misticanza 

 

Procedimento:

 

Tagliare a metà i frutti e svuotare i gusci dalla polpa.
 

Preparare separatamente i formaggi a scaglie.
 

Inserire la misticanza nella  metà di ciascun frutto con l'aggiunta di scaglie di:

formaggio “Don Olivo” nella maracuja, formaggio “Carnia Alto But mezzano” nella granadilla, formaggio “Don Carlo” nel frutto della passione.
 

Condire con parte della polpa di ciascun frutto ed aggiungere il dressing composto di yogurt, mele, polpa di frutto e olio extra vergine di oliva.

 

Abbiamo pensato a queste coppette di insalata alla frutta fresche e profumate di esotico equilibrate da formaggi delle nostre terre per i palati più delicati.

 

 


Questa ricetta è basata sul formaggio Carnia Altobut mezzano. Scopri tutte le ricette.