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il formaggio di Antonio Carpenedo
Si innamora e fa innamorare

CRACKER DI SFOGLIA E SPEZIE CON RADICCHIO DI TREVISO IGP MARINATO E TOMA BLU ALLE ERBE AROMATICHE

CRACKER DI SFOGLIA E SPEZIE CON RADICCHIO DI TREVISO IGP MARINATO E TOMA BLU ALLE ERBE CARPENEDO

 

Gentile cortesia di:

 


http://tacchiepeperosa.blogspot.it/


Graditissima ospite della Casearia Carpenedo durante il #blogtour del Radicchio Rosso

3 cespi di radicchio di Treviso Igp
10g zucchero
1 foglia di alloro
2 dl di aceto
3 grani di pepe nero
1 dl di acqua
500ml  di olio evo
1 rotolo di pasta sfoglia
semi di finocchio
semi di sesamo neri
1 tuorlo
sale
Toma Blu alle Erbe Az. Carpenedo


Per il radicchio marinato:
Mondare il radicchio, togliere le foglie più esterne e pulire bene la radice.
Tagliarli in pezzi nel senso della lunghezza.
In un tegame far bollire l'acqua, lo zucchero, l'aceto, il sale, il pepe e l'alloro.
Unire il radicchio e cuocere per altri 5 minuti.
Togliere dal fuoco  e far raffreddare.
Distribuire in vasetti ermetici, coprire con olio e chiudere.
Sarà pronto dopo dieci giorni e durerà per due mesi circa.

Per i cracker di sfoglia e spezie:
Ricavare dalla pasta sfoglia dei cerchietti con un coppapasta.
Bucherellare i cerchietti con i rebbi di una forchetta.
Sbattere il tuorlo con un pizzico di sale e spennellarvi i dischetti, quindi spolverarli di semi di sesamo neri e semi di finocchio.
Infornare a 180° per 15 minuti.
Estrarre e far raffreddare.

Servire i cracker con il radicchio di Treviso Igp marinato e Toma Blu alle erbe Carpenedo.

...e buona serata!


Questa ricetta è basata sul formaggio Toma Blu alle erbe. Scopri tutte le ricette.