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il formaggio di Antonio Carpenedo
Si innamora e fa innamorare

Sformatino di Blu 61 con marmellata di mirtilli rossi

Ingredienti per 6 persone:

400gr di Blu 61
2 uova
100 ml di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano reggaio grattugiato
6 cucchiaini di marmellata di mirtilli rossi
un pugno di mirtilli rossi secchi
80 gr di pinoli
1 pera
sale e pepe 

Preparazione:

In una terrina mescolare il Blu 61 a pezzettini con la panna, le uova, il parmigiano reggiano e un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema.
Versare il composto in 6 stampini da flan in silicone e infornare a 180° per 30-40 minuti.
Mettere in ammollo i mirtilli rossi, tostare i pinoli e tagliare la pera a cubetti.
Sfornare gli sformatini e impiattarli con la marmellata, i mirtilli, i pinoli tostati e i cubetti di pera.

Abbinate gli sformatini con: Spumante metodo classico Trento Doc Riserva 


Questa ricetta è basata sul formaggio . Scopri tutte le ricette.