Erborinati

Il blu e il verde impreziosiscono paste bianche e dorate, per capolavori sapientemente affinati.

Erborinati

Paste candide o dorate, morbide o più sode, tutte impreziosite da tocchi colorati di nuance che dal blu passano al verde. Affinature estrose ed inedite completano dei capolavori che colpiscono all’olfatto e innamorano al gusto.

L’erborinatura è un processo di lavorazione che, tramite la foratura della parte superiore della forma, permette lo sviluppo di muffe nella pasta del formaggio che tingono, sotto forma di striature blu e verdi, la morbida pasta: dal loro colore che ricorda il prezzemolo (erborin in dialetto lombardo) deriva la denominazione “formaggi erborinati”.

Gli erborinati di Carpenedo sono formaggi dal gusto unico, arricchiti da ingredienti che apportano sapientemente intensità ai sentori di latte e all’erborinatura.