Carnaroli mantecato al Blu’61, guancia di manzo e cranberry
Il risotto dei principi, preparato con ingredienti genuini, saporiti e ricercati.
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Blugins cake con cioccolato bianco e mela allo zafferano e pepe nero
Un tortino inusuale, da scegliere di consumare come spuntino goloso o fine pasto cremoso.
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Terrina di Basajo, uva, pera e noci
Cremosità e gusto si incontrano, in un piatto freddo da gustare a qualsiasi ora del giorno.
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Gnocchi di pane ed erbe di campo, fonduta di Speziato al tartufo e pioppini
Una delicatezza unica, ideata dallo chef Cristian Mometti. Il piatto ideale per stupire i propri ospiti.
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Tournedos di vitello, Vento d'Estate, zucca e cicoria ripassata
Un piatto dove il gusto raffinato incontra i colori di stagione, creato per noi dallo chef Cristian Mometti.
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